2019-06-30 06:08:01 來源:參考消息網 責任編輯:衛嘉
核心提示:美媒稱,對產品過甜的關注度異乎尋常地高,因為幾乎1%的產品(無論是哪種類型的產品)評論都使用了“太甜”這個字眼。研究人員在對提及甜味的評價進行分析時發現,提到“太甜”的次數是提到“不夠甜”的25倍。

參考消息網6月30日報道 美媒稱,莫內爾化學感覺研究中心的最新研究對亞馬遜網站用戶發布的近40萬條食品評論進行了分析,以獲得關于人們食物選擇的“真實世界”見解。研究結果顯示,許多人都認為當今市場上的食品甜度過高。

據美國每日科學網站6月24日報道,研究報告的第一作者、莫內爾化學感覺研究中心行為遺傳學家丹妮爾·里德博士說:“這是首次對超出實驗室人工限制的食物選擇進行如此大規模的研究。甜味是人們最常提到的味道,而撰寫評論的人明確告訴我們,人類食物中添加的甜味劑太多了。”

這項研究利用了一個開源數據科學網站上公布的數據,對256043名亞馬遜用戶在10年內發布的393568條不重樣的食品評論進行了研究。科學家利用一個先進的統計建模程序來識別與味道、口感、氣味、辛辣程度、成本、健康和客戶服務有關的詞語,并計算提及上述各個類別的評論數量。

研究報告的共同作者、莫內爾化學感覺研究中心嗅覺神經生物學家喬爾·梅因蘭博士說:“對一支人類團隊來說,閱讀并綜合近40萬條評論基本上是不可能的,但機器學習方面的最新進展讓我們不僅能夠了解出現了哪些詞,還能夠理解它們潛在的語義。”

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